Řepka

Detailní popis produktu

Řepka olejnatá je olejnina, která hraje důležitou roli v potravinářském průmyslu. Jeho semena jsou bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, vitamínů, minerálů a antioxidantů, což z nich činí cennou složku stravy. Řepkové semeno obsahuje 35-40 % tuku, také obsah dusíkatých látek je poměrně vysoký  (asi 20 %). Biologická hodnota bílkovin je poměrně dobrá. Obsah hrubé vlákniny je 7-12 % a minerálních látek 2-3 %. Semeno řepky obsahuje také značné množství antinutričních látek. Nejvýznamnější jsou glukosinoláty, sinapiny, kyselina eruková, ale patří k nim také například antinutriční polysacharidy.

Ze semen se vyrábí řepkový olej, který je navíc bohatý na vitamín E, který má příznivý vliv na zdraví pokožky a imunitní systém.